Gıda ve beslenme konularında sosyal medya ve popüler kültür aracılığıyla yayılan yanlış bilgilerin yarattığı bilgi kirliliği, tüketicileri bilimsel gerçeklerden uzaklaştırmaya devam ediyor. Bu önemli sorun, 5-6 Kasım 2026 tarihlerinde İstanbul Grand Cevahir Hotel & Convention Center’da düzenlenecek olan 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi’nde masaya yatırılacak.
Kongrenin Bilimsel Danışma Kurulu Başkanı Prof. Dr. Barbaros Özer, günümüz toplumunda gıdaların sadece bir beslenme aracı olmanın ötesine geçerek bir “algı yönetimi” unsuru haline geldiğini belirtti. Prof. Dr. Özer, bazı gıdaların aşırı uçlarda, “mucize” veya “zehir” olarak nitelendirildiğini vurgulayarak, uzmanlık alanı dışındaki açıklamaların toplumda ciddi bir bilgi karmaşasına yol açtığını ifade etti.
“Bazı gıdalar gıda güvenliği perspektifinden ya tamamen bir zehir ya da tam tersine bir mucize gibi topluma sunuluyor. Bu yaklaşım, özellikle gıda ve beslenme alanında uzman olmayan ancak toplumda yüksek karşılığı bulunan farklı bilim dallarının temsilcileri tarafından dile getirildiğinde, süreç bilimsel olandan uzaklaşma noktasına evriliyor.” — Prof. Dr. Barbaros Özer, Bilimsel Danışma Kurulu Başkanı
Disiplinler Arası Panel ve Bilimsel Stratejiler
Kongre kapsamında “Topluma Dayatılan Gıda-Sağlık İlişkisi” başlığıyla düzenlenecek panel, farklı disiplinlerden uzmanları bir araya getirecek. Kongre Başkanı Dr. Samim Saner’in moderatörlüğünde gerçekleşecek oturumda, bilimsel veriler ışığında gıda ve sağlık alanındaki yanlış bilgilendirmelerle mücadele stratejileri geliştirilecek.
Panele katılacak uzmanlar ve uzmanlık alanları şunlardır:
- Prof. Dr. Ali Esat Karakaya (Toksikolog)
- Prof. Dr. Taner Damcı (Endokrinolog)
- Prof. Dr. Murat Baş (Diyetisyen)
- İletişim uzmanı temsilcisi
Etkileşimli bir formatta tasarlanan kongrede, katılımcılar doğrudan soru sorma ve görüşlerini uzmanlarla paylaşma imkanı bulacak. 2004 yılından bu yana faaliyet gösteren Gıda Güvenliği Derneği tarafından organize edilen etkinlik, “tarladan sofraya” uzanan gıda güvenliği zincirindeki tüm paydaşlar arasında iletişimi güçlendirmeyi hedefliyor.
Kongre hakkında daha fazla bilgi almak ve kayıt yaptırmak için gidaguvenligikongresi.org adresi ziyaret edilebilir.
