İstanbul’un Şişli ilçesinde bulunan lüks otel Fairmont Quasar İstanbul, mutfak departmanının başına deneyimli bir ismi getirdi. Otel yönetimi, gastronomi ve mutfak operasyonlarında 20 yılı aşkın tecrübeye sahip Savaş Aydemir’i Executive Şef olarak atadı.
Bu görev değişikliği ile birlikte Savaş Aydemir, tesisin tüm mutfak süreçlerinin yönetimini üstlenecek. Aydemir, daha önce Four Seasons Hotels & Resorts, Rixos Marina Abu Dhabi, D.ream Group ve Swissôtel The Bosphorus gibi uluslararası otel zincirleri ve restoran markalarında çeşitli mutfak yöneticiliği görevlerinde bulundu.
Aydemir’in kariyerinde alakart restoran yönetimi ve büyük ölçekli kurumsal davet organizasyonları gibi farklı alanlarda deneyimi bulunuyor. Ayrıca, menü geliştirme, konsept tasarımı ve uluslararası gastronomi standartlarını yerel lezzetlerle birleştirme konularında çalışmalarıyla tanınıyor.
Otelden yapılan açıklamada, yeni dönemde yeme-içme operasyonlarının kalite, sürdürülebilirlik ve yüksek hijyen standartlarına uygun olarak yürütüleceği belirtildi. Savaş Aydemir’in mutfak yönetimindeki yaklaşımının, ekip içi eğitime ve personel gelişimine de odaklanacağı ifade edildi.
Fairmont Quasar İstanbul’un bu stratejik atama ile birlikte, İstanbul’un lüks konaklama sektöründeki gastronomi rekabetinde yerini sağlamlaştırması ve misafirlerine modern bir mutfak anlayışı sunması hedefleniyor.
